フィスラーの圧力鍋でたらとじゃがいものスープ煮

フィスラーの圧力鍋と鍋のセットについていた“フィスラーの圧力鍋でつくるプレミアムレシピ”ですっかりお料理上手（風）です・・（笑）。

簡単で材料も特別なものじゃないのに、本当においしいんです。

今日は、たらとじゃがいものスープ煮を作ってみました。

材料はこちらです

（４人分）たらの切り身・・４切れ（400ｇ）

塩・・小さじ1/2

白ワイン・・・大さじ１

ジャガイモ・・・３個（400ｇ）

オリーブオイル・・大さじ２

にんにくのみじんぎり・・２かけ分

パセリのみじん切り・・大さじ２

Ａ

白ワイン・・・大さじ２水・・２カップ塩・・小さじ2/3 こしょう・・少々

たらとじゃがいものスープ煮レシピ

たらとじゃがいものスープ煮の作り方

①たらは１切れを２つに切り、塩、白ワインをふって１０分置きます。じゃがいもは皮つきのまま４等分のくし形切りにします。

※私は皮はむきました

②圧力鍋を中火で熱してオリーブオイルを入れ、にんにく、パセリを加えて２分炒め、

前もっていた圧力鍋でこんなことをしたら、鍋底が薄くてすぐに焦げました。

が、このコンフォートなら鍋底は３層構造になっている上、ノボグリルといって底がボコボコになっているので、焦げ付きにくくなっているんです。

別にフライパンでやる必要がなく、たすかりました。

香りが出たら、ジャガイモを加えてひとまぜし、油が全体に回ったら汁けを切ったたらをジャガイモの上にのせてあわせたＡをそそぎます

※パセリがなかったので、スイートバジルを入れました。

③フタをして、メインバルブを高圧にあわせて強火に。

圧力表示の緑が見えたらごく弱火にし、緑のラインを維持したまま４分加圧。火を停め、急冷してできあがり。

たらとじゃがいもという安い材料で、こんなにおいしく～？って思えるぐらい上手にできました（自画自賛）。

ジャガイモはホクホク、たらからはワイン蒸しされたようにいいだしがでて、上質なスープのできあがり。こどもにも好評でしたよ。

今回圧力は４分。

結構圧力がかかりやすいので、緑がちょっと見えたところで、トロ火にしてみたんですが、すると気づいたら黄色（低圧）を維持していました。

このへんがまだ慣れてなくて難しいんですが、何度もやっているうちになんとかなるんじゃないか・・と思います。

今回は、気づいたら低圧になって２分がすぎていたので、高圧に戻して、さらに２分追加しました。

が、ジャガイモが煮くずれすることもなくちょうどでした。いままで　使っていたティファールの圧力鍋と比べると圧のかかり具合が強く、蒸気が逃げないので、うまみがにげずおいしく作れるような気がします。

お米もおかずも圧力鍋で・・と思うなら二つあった方が便利ですよ。

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