ギャバンの手作りカレー粉セットを使うと自宅で本格的カレーが作れます

昔、私の祖母が、小麦粉からつくったチキンカレーを作って、おくってくれていました。

お外で食べるような本格的なチキンカレー。作り方を聞いても、いまいちよくわからず、いろいろ調べて、調味料もいろいろ買って

試してみましたが、本当に絵にかいたような大失敗のくりかえし。

やっぱりカレーって難しいんですね。。

そんな時、姉が、『ギャバンの手作りカレー粉セットは体にもいいし、味もおいしいよ~。失敗もしないし』と教えてくれました。

こんなにいっぱいスパイスが入っているです。

内容は・・

ターメリック20グラム ・ クミン14グラム・コリアンダー12グラム・チンピ10グラム・フェネグリーク5グラム・フェンネル5グラム・シナモン4グラム・カエンペッパー3グラム・ガーリックグラニュー3グラム・ジンジャー3グラム・ディル3グラム・オールスパイス2グラム・カルダモン2グラム・クローブス2グラム・スターアニス2グラム・セイジ2グラム・タイム2グラム・ナツメグ2グラム・ブラックペッパー2グラム・ベイリーブス2グラム

以上20種類のスパイス。

これらのカレー粉を全部ボールにかえ、混ぜます。からさを控えている人はカエンペッパーを半分にするかまったく入れずに混ぜるとかいてあったので、こどもがいるためカエンペッパーは抜きました。

一袋ずつにおいながらボウルにいれていきましたが、あ~これはこのにおいだったのか!と新しい発見もあり楽しかったです。

フライパンを弱火にかけ、サラダ油大さじ1をいれ、その後粉全部をいれて焦がさないように注意しながら5~6分炒めます。

炒めたカレー粉をさまして、ガラスの空き瓶に入れます。これで約20人分で普通のカレールーを買うよりずっとお得。

このまま1週間ぐらい熟成させるとより一層本格的なカレー風味がえられます。

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ギャバンの手作りカレー粉を使ってチキンカレーを作ってみました

このカレー粉を使って、チキンカレーを作ってみました。
材料は・・・
とりもも肉・・600グラム
玉ねぎ(あらみじん)・・大2個
にんじん(おろす)・・小1本
にんにく(みじん切り)・・1片
しょうが(みじん切り)・・1片
ギャバン オリーブオイル 大さじ5強
ギャバン マンゴチャツネ 大さじ1
プレーンヨーグルト・・大さじ3
トマトピューレ・・1/2カップ
スープ(湯に固形スープ2個を溶かす)・・2と1/2カップ
塩・・小さじ1~1と1/2
カレー粉・・大さじ3~4

ギャバンの手作りカレー粉チキンカレーの作り方

①なべにオリーブオイルをいれて、熱し、玉ねぎを焦がさないようにあめ色になるまで30分ぐらい炒めます。

この時、フィスラーのシャローパンを使っていためるとこげずに上手にあめ色になりましたよ。

フィスラーシャローパンはこちら
あめ色になったら、にんにくとしょうがを加えます。

②にんにくとしょうがの香りがしてきたら、人参、スープ、トマトピューレを加え、ときどきかき混ぜながら20分ぐらいにこみます。

③少しとろみがついてきたら、カレー粉、マンゴチャツネ、塩、とりのもも肉を加えて、かき混ぜながら15分に混みます。

④鶏肉に火が通ったら、プレーンヨーグルトを加え、味を見ます。味がたりないようなら、塩で補い、からみが欲しいときには、カエンペッパー、ブラックペッパーで好みの辛さに調節。

 チキンカレーをたべてみました

上記のやり方で+こどもがにんじんがすきなので、ころころ人参も加えてつくりました。

作ってすぐに味見をするとなんか苦い・・と感じたのですが、何時間か寝かせているうちに苦みはなくなりました。
カエンペッパーを使わずつくると味が薄かったので、後からちょっと足しました。

今日でこのカレー粉をつかってカレーを作るのは2回目で、2回目の方がおいしかったです。

クチコミをみたら、より熟成した方がおいしいとかかれているので、また作るのが楽しみになりました。

食べてみた感想ですが、
お店で食べるようなさらっとした本格亭なカレーです。

こどもはカレールーをつかったカレーが大好きなので、これはどうかな?と思いましたが、『おいしい!』と言ってました。
できれば、これをおいしい!って思ってくれる舌をもってほしいものです。

いろいろ添加物がはいってるカレールーを使うより、安心、安全でなによりおいしい。
とくに、煮込んでいる間、『なんかおいしそうなにおいがする~』とこどもがいうほどいい香り。

ぜひぜひおためしください。

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