おいし～いエクストラバージンオリーブオイルをお試ししてみました。
ふわんとフルーティな香りで、とにかくフレッシュ！ アビーロのエクストラバージンオリーブオイルはこんなにおいしいよ～と思わず叫んでしまいたくなるほどのオイルでしたよ。
アビーロのオリーブオイルはオリーブジャパン2013 国際的オリーブオイルコンテストで2年連続金賞受賞。
280種類の中から選ばれた世界も認めるオリーブオイルです。
抗菌化作用のあるオリーブオイルはからだにもいい
オリーブの果実をしぼって濾過しただけの、化学処理を行わず抽出されたオリーブオイルをバージンオリーブオイルと言います。
エクストラバージンオリーブオイルはその最高峰！酸度が0.8％以下のものしか認められてないのですが、今回紹介する、AVILOの“PINA1492”は酸度0.12％ときわめて酸度の低いオリーブオイルです。
オリーブオイルにはポリフェノールやビタミンEが含まれるのですが、これにはヒトの体にさまざまな悪影響を及ぼす活性酸素を消去するという効果があります。
酸化がすすむとオリーブオイルの風味が損なわれるばかりでなく、このオイルに含まれるポリフェノールやビタミンEの威力が衰えてしまいます。
アビーロのオリーブオイルは抗菌化作用があり、酸度の低いオリーブオイルです。
新鮮・おいしい・いい香り
まあオリーブオイルに関するうんちくはいろいろあると思うのですが、それはおいといて、まずフタをあけてみました！
するとふわんとフルーティないい香り。だってオリーブ、果実だもの・・っていうみずみずしい香りです。
香りがふわん。そしていきなり舐めてみました。安いオイルや酸化したオイルって飲めないでしょう？でもこれ、飲めます。
だって果実だもの。爽やかで新鮮。さらっとしています。
一緒に入っていた紙には、ほろ苦さが大人のテイストですと書いてあったんだけど、私にはほろ苦さは感じなかったですね。とってもさっぱりとしたフルーティな味でした。
積んでから24時間以内に搾油して、空気に触れる時間を短くし、新鮮さをキープしているそうです。オリーブは３００種類の中からオリーブオイルソムリエが日本人の舌にあわせてブレンド。
だからかな。和食にもよく合うと思います。
そのままの味がいちばんおいしい
オリーブオイルってにんにく、白ワイン、岩塩がとってもあいますよね。
そのままバケットにつけて食べてみました。だって飲めるんだもの、おいしいですよ。そりゃ。普通のバケットが、イタリア料理やさんで食べるパンみたいにおいしくなってしまいましたよ。
PINTA1492はトマトによく合うと書いてあったので、トマトとモッツァレラチーズのカブレーゼで食べてみました。お庭にバジルがある時期だったらよかったのにね～。
ないので、乾燥バジルとゲランドの塩、こしょう少々にオリーブオイルをかけたら完成～。
オリーブオイルが素材をひきたててくれて、まったく、私の料理の腕関係なしにごちそうができあがりました。
人参のサラダも風味、香りがすごくていつもよりイタリアンな雰囲気に。
塩でもんだ細切り人参に粉チーズとオリーブオイル、塩で味付け。最後にくるみを足しました。お店ででてくるサラダみたい。隠し味はオリーブオイルですよ。
カプレーゼが残ったので、次の日、バケットにのせてみました。ガーリックトーストと一緒に上からオリーブオイルをかけて焼いたら美味～。
おいしくて目がさめましたよ。
PINTA1492があれば、もうドレッシングは要りません。レモンとオリーブオイルだけで、生野菜がごちそうに。
タコを入れたけど、PINTA1492は魚料理のクセを消すチカラもあり、マリネのようなイタリアンサラダのできあがり。オリーブオイルの香りがいいので、その香りで生野菜がパクパク食べれます。
オリーブオイルと豆腐って合うんですよね。これこそ、本当においしいオリーブオイルじゃないと ただ、まずいだけになってしまうのですが、PINTA1492をかけると香りがいいデザートみたい。
口当たりもよく、おいしいです。
“オリーブオイルがきてから、おしゃれな料理が並ぶようになったね”といわれるようになりました。たしかにオリーブオイルが似合う料理っておしゃれかも。
エクストラバージンオイルは、火を通すと渋みがでることがありますが、このオリーブオイルは、火をとおしても渋みもでずおいしかったです。ただ、生で食べた方が断然おいしくて、火を通すのはもったいなく思いました。
せっかくのエクストラバージン、飲むつもりで全部生で使い切るぞ！と思っています。
ただかけるだけで料理がおいしくなるので、料理が好きじゃないという人にもおすすめです。
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