グルメ上級者向け グルメ料理教室FOOVERとは?

大阪堀江に2017年11月1日に、大阪堀江にオープンするグルメスタジオFOOVER。

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先行体験レッスンで『パンLOVER塾』を受講させていただきました。

グルメスタジオFOOVERとは?『パンLOVER塾』の中身、どんなグルメレッスンがあるのかを紹介します。関西にお住まいの方、必見です♪

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グルメスタジオFOOVERとは?

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グルメスタジオFOOVERとは、千趣会が作ったシェフや専門家に学ぶグルメ&料理上級者向けに食を学び味わうための新しいタイプのスタジオ。

大阪で一番おしゃれと言われている堀江に2017年11月1日にオープンします。カタログ、ネット販売のベルメゾンの商品が並ぶ、『ベルメゾンライフスタイリング 堀江』に併設のスタジオです。

「FOOVER(フーバー)」という名前は、英語で『食いしん坊』を意味するFOOD LOVERからとったもの。『グルメスタジオ フーバー』では、グルメや料理上級者向けのレシピや調理方法、などを学ぶ新しいタイプの料理教室が行われます。

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広々としたライブキッチンは、おしゃれで居心地もいい♪

『パンLOVER塾』の中身

実際には11月から行われるパンについて学ぶ『パンLOVER塾』の先行体験をさせていただきました。

講師は、熊本製粉の長谷川信治先生。『パンLOVER塾』は、まるで『マツコのしらない世界』を体感できるようなレッスン。長谷川先生は、熊本製粉で、パン学校を卒業後、オランダ、フランス、イギリスなど海外修行を経験し、いいパンを作ろうと、パン屋さんにパンの技術を教える仕事をされているそう。

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最初に小麦粉に関する基礎知識、製パン理論、パンの失敗Q&Aなど知識に関するお勉強が約1時間ありました。強力粉と中力粉の違い、銘柄による粉の違いなど、実際そのものを触らせてもらえるので、わかりやすかったです。

その後、実際に目の前で作りながらパンの作り方を教えてもらいました。

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普通の『パン教室』なら、自分でも作ってみるところですが、『パンLOVER塾』の場合は、先生が前で作るのを見せてもらいます。最大40名ほど入る広い教室ですが、先生の上に大型モニターがあり、それをパソコンで制御して、先生の手元までしっかりうつしてくれるので、どこに座っていても見やすいのがうれしい。

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丸め、成形などところどころで、「やってみたい人は前に来てやってください」と呼ばれるので、その都度私達もパン生地に触れることができ、最初から最後まで作るパン教室とはまた違い楽しかったです。

教えてもらった知識やレシピは、家庭でパンを作るというよりはパン屋さんが聞いたら参考になるかもというかなり上級向けのものですが、普段は触れることができない世界を垣間見ることができます。

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教えてもらいつつ、みんなで作ったパンは最後に試食できます。

どんなグルメレッスンがあるのか

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『パンLOVER塾』にかぎらず、フーバーで行われるグルメレッスンは、人気店のシェフ本人に直接料理を学ぶことができる少人数制のレッスン。今までになかった料理教室です。

また有名シェフのプロフェッショナルな技を目の前で学び、味わえるシェフライブというイベントも開催されます。

それぞれのお店のお客さんから、「それどうやって作るの?」「料理教えてほしい」という声からフーバーは実現しました。特別の料理を体感しませんか?

公式サイトはこちら→大阪・堀江のグルメな料理教室グルメスタジオフーバー

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